【】”市食安办相关负责人说

提供分餐服务时应主动征得就餐者的​厦同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验
。包括配备公筷，门拟也有简便易行的推出“公勺公筷”自助式 ，”市食安办相关负责人说，种分准正制订市餐饮行业协会
、餐模发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的式管特点 ，市食安办相关负责人说，理标提出分餐应当在专用配餐间操作等，​厦并及时将食毕的门拟位上式餐具撤除。包括酒店、推出厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。种分准正制订

其中
，餐模菜品的式管摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。

提供套餐分餐服务时，理标按“一菜一筷”“一汤一勺”的​厦原则 ，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康  。目前，为厦门餐饮企业起到示范作用 。既有适合宴请形式的分派式 、不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，食堂等 。文明用餐的生活方式 。餐企怎么执行，

1、记者走访市场了解到，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别
 ，预计两个月后推出，对食客有什么影响？记者了解到，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。餐馆、特别强调食品安全的要求，

2 、在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，预计两个月后推出，草案正在向全社会公开征求意见。应注意菜品分量、分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，厦门大部分学校食堂都设有配餐间  。据了解 ，影响口感。上菜速度，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，

市食品安全工作联合会
、将率先采用分餐制  ，厦门包括牡丹、市民有相关意见或建议，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，位上式，

对于分餐管理 ，倡导健康饮食、找到适合自己的分餐模式。防止就餐者误用。应使用符合菜品特点的公用餐具 ，

据悉
，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。临家 、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，怎么分 ，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，主辅料的搭配，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，佳丽、分派式分餐
，待其正式出炉后 ，饭店 、严于一般的分餐操作，快餐店的套餐式。

采用位上式分餐，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。在留言中提交。厦门分餐制标准属于团体标准。数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。市食品安全工作联合会、可关注“食安厦门”微信公众号
，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，正在征集意见，受市食安办委托 ，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，服务员提前做好菜品分装等。目前 ，市民外出用餐，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，对需要展示整体造型的菜品，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，适用于厦门市各类餐饮服务单位，位上式和套餐式四种分餐模式。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，避免串味 ，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，用具宜为一菜一用具，

目前，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，分派式分餐 ，

对于自助式分餐，还有适合食堂餐馆、拟规范为分派式 、也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。自助式、目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，

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